Нужно ли дать виктории постоять после сборки?

У нас на заводе ее засыпают сахаром и ставят в теплую комнату с высокой температурой, на сутки, она дает сок, насыщается сладким сиропом, потом только варят , суть в том , чтоб напитать ягоду, что бы она не была сухой, своя не мороженная более,, рыхлая,, и хорошо насыщается, вообщем постоять в сахаре смысл конечно есть, раньше наши мамы поню всегда давали постоять и до варки в сахаре и не много поварив в сиропе.

Можно варить. Засыпайте сахаром, немного постоит и варите.