Нравится ли вам зира? В каких блюдах?

Зира(кумин) - пряновкусовое растение родом из Средней Азии с пряным запахом, похожим на тмин с ореховой ноткой. Я ее обожаю, мои домашние тоже. Обязательно в плов, шавлю, маставу, самсу, басму, шурпу - то есть в блюда узбекской кухни. Кроме того, хорошо добавлять зиру в домашнюю колбасу, в маринад для мяса, в солтисон(попробуйте, очень вкусно). Лучше всего использовать иранскую зиру, причем базарная намного ароматнее, чем фасованная, уж не знаю, почему. Перед тем, как добавить ее в блюдо, хорошо бы ее немного растереть(кладете на открытую ладошку левой руки и растираете большим пальцем правой), так она отдаст намного больше аромата. А еще очень хорошо добавить немного зиры при квашении капусты или засолке грибов. Получается очень вкусно. Кроме того, зиру используют в производстве суджука, правда, я его сама делать не пробовала, но пробовала. Также можно встретить зиру в блюдах индийской кухни, правда, там она не семенами, а растертая. Попробуйте - должно понравиться. Только сильно много не кладите. Зира, если качественная, очень ароматная.

Зира мне очень нравится - она придает блюдам пикантный вкус и аромат. Чтобы семена дали аромат- надо их растереть в ступке. Добавляю эту приправу всегда к мясным блюдам - будь то гуляш, жаркое, котлеты или плов. Но больше всего обожаю самсу. Иногда пеку ее сама, а если покупаю, то всегда спрашиваю "Есть ли там зира", потому что некоторые торговцы любят у нас экономить и чего-то не доложить.

Нет не нравится. У нее слишком резкий вкус и запах. Хотя я ее использую в индийской кухне где она встречается в составе рецептов