Нравится ли вам кориандр? В каких блюдах?
Ответов: 4
Кориандр у меня растет в огороде, зелень (кинзу) пихаю везде, уж очень она мне нравится за ярко выраженный запах. Семена кориандра тоже собираю, мариную с ним огурцы, добавляю в квашенную капусту. При засолке селедки использую.
В виде зелени, тоесть кинзу очень вкусно есть с мясом. На кавказе именно так и употребляют. Еще в народе называют кинзу "клоповником", за сходство по запаху. Жаль что кинза не растет как петрушка все лето, её надо постоянно подсеевать. Семена кинзы, тоесть кориандра, чаще употребляют в размолотом виде, в смесях приправ для маринада. Он полезен для сердца. Моя знакомая, у которой больное сердце постоянно грызет его семена.
Да, нравится. Когда свежий, в виде зелени (он тогда кинзой называется - в салаты из свежих овощей хорошо идёт), когда сушеный, семенами, лучшее применение - при засолке рыбы пряного посола - сельди, скумбрии или чего нибудь из семейства лососевых.
Кориандр в виде семян использую при приготовлении плова, лагмана, шурпы. Он придает блюдам неповторимый восточный аромат. При мариновании шашлыка тоже использую зерна кориндра. Зелень кориандра, кинзу использую как приправу в салаты, блюда из фасоли, посыпаю ей супы, хороша она к жареной баранине, шашлыку.
Добавить комментарий