Нормально ли это, когда уши чешутся ( см. подр. )?

Да, это вполне нормально.

Любая заживающая ранка зудит. Вспомните сбитую в детстве коленку... там запеклась кровь, а под неё прям хочется чем-нибудь залезть и почесать)))).

Поэтому зуд в вашей проколотой мочке есть признаком того, что заживление идёт успешно.