Надо ли солить маринад для огурцов?
Ответов: 3
Для огурцов маринад варят с солью как и для других овощей. Не солят маринады для плодов и ягод. Правда в некоторые такие маринады соль все же добавляют, например в маринад для арбузов кладут соль, но не много.
В рецепте, которым я пользуюсь, для маринования огурцов берется одинаковое количество сахара и соли: 50 грамм соли и 50 грамм сахара на литр маринада. И потом перед самой закаткой добавляется уксусная кислота. А если замариновать огурцы без соли, скорее всего получится огуречный компот.
Маринад мы варим, добавляем специи, уксус и обязательно соль. Если яблочный уксус тогда солим очень мало, яблочный уксус с дает другой вкус маринованным огурцам, поэтому соли кладем в маринад поменьше. А если солить огурцы на зиму, тогда соль кладем сразу в банки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий