Чтобы ответить на этот вопрос, нужно уточнить о каких грибах идет речь, если это молоденькие и небольшие по размеру грибочки и они чистенькие, то их можно просто отварить и извлечь шумовкой из кастрюли и оставить остывать, чтобы потом разложить по пакетам порционным для заморозки их на зиму.
А если грибы разносортные, крупные и вы их не вымачивали, то обязательно следует их промыть перед тем, как вы будете их замораживать.
Следует перебрать хорошо перед варкой грибы, и выбрать более целые и твердые, потому что им нужно будет храниться определенное время. Мягкие грибы, их сегменты и не особо красивые, можно отварить и сразу пустить в переработку.
грибы уже были промыты заранее, когда вы ложили их варить, поэтому перед заморозкой промывать больше не нужно.
Что бы они не впитали в себя чужой запах, их нужно хранить в закрытом контейнере или использовать любую посуду, но завернуть её с грибами в плёнку. Можно приклеить на скотч время изготовления. Хранится в морозилке год, затем становятся невкусные.
Мы промываем уже сваренные грибы перед заморозкой, если среди грибов попались зрелые и в воде плавают "лохматы" от шляпок. Они портят эстетический вид грибов, а в остальном они не мешают.
Молодые грибы промывать не надо. Перекинули сваренные грибы через дуршлаг, дали хорошо стечь воде и после того, как грибы остыли, замораживаем, разложив по пакетам.
Думаю, незачем промывать грибы после варки. Дайте просто стечь лишней воде, пусть грибы немного подсохнут и их можно. По крайней мере, когда замораживаю грибы я делаю так. Подсохшие грибы раскладываю в пакеты и замораживаю.
Промывать грибы после варки, перед заморозкой не надо. Грибы промывают перед варкой. После варки достаточно хорошо сцедить воду, охладить грибы до комнатной температуры и можно ставить в морозильную камеру. Потом, когда уже будете брать грибы из морозилки для приготовления, их надо будет разморозить и промыть.
Согласитесь, что отвар после грибов немного скользкий да еще сам отвар не идеально чистый. Поэтому для хорошего сохранения грибов стоит их ополоснуть. Тогда при размораживании у вас будут целенькие и чистые грибочки, которые уже не требует подготовки к термической обработке.
Лучше промыть грибы после варки и перед заморозкой, так как в процессе варки могут все-таки попасть неочищенные частицы песка, и так далее, а вот после промывки грибов этого удастся избежать. Проварить, промыть, дать грибам просохнуть, расфасовать и ложить в морозилку.
Хотя грибы заранее и вымачивались, но во время варки всё равно на дне кастрюли может появиться песочек, а бульон становится мутным. Поэтому промыть грибочки после варки будет совсем не лишним. Стечёт вода, остынут грибы и можно их раскладывать по пакетам и замораживать.
Если вы решили заморозить сваренные грибы, то после варки лучше их промыть. И обязательным условием будет сушка грибов, чтобы ушла лишняя вода. Для этого их можно выложить на бумажное полотенце. Только после этого можно класть в морозильную камеру небольшими партиями, чтобы удобно было брать именно для той порции, которая вам необходима.
На мой взгляд лучше все-таки промыть грибочки после варки, если вы собираетесь замораживать грибы. Лучше лишний раз перестраховаться и не лениться - вымыть грибы. Ведь пока варятся грибы с них сходит вся грязь и они в этой воде варятся, так что сполосните
Добавить комментарий