Надо ли чистить черные грузди?

Грузди просто очищают ножиком от крупных веточек и листочков, затем промывают в воде от мелкого лесного сора и песчинок и заготавливают на зимний сезон. Грузди можно солить холодным способом и горячим.

Груздь это условно-съедобный гриб, то есть есть его можно смело, но только после предварительного вымачивания , в противном случае есть его будет невозможно. Он выделяет млечный сок, который и вызывает горечь. Поэтому требуется предварительная обработка грибов. Правильно засоленные грузди очень вкусная закуска зимой, осенью наступает пора сбора груздей.

Так что чистите, но кожицу не снимайте, но вымачивайте и еще воду надо менять. Горькие грузди это совсем невкусное блюдо.

Тут достаточно спорный вопрос. А ещё точнее "дело вкуса" ))

Кто-то говорит, что нужно очистить только от грязи и мусора, а кто-то считает, что нужно соскоблить тонкий чёрный слой. И у тех и у других есть свои аргументы и доводы. Факт тот, что этот момент никак не влияет на вкус и является только вопросом личного предпочтения.

Если кто-то считает, что этот слой нужно снимать, что от этого может меняться вкус грибов - это его дело. Также те, кто считает, что это бесполезная трата времени - опровергнуть невозможно ))

Короче, делайте, как САМИ считаете нужным.

Я промываю под струёй прохладной воды, используя зубную щетку и нож. Так как гриб черный, то всю грязь сразу удалить невозможно, поэтому я замачиваю их в холодной воде на 3 суток, периодически воду меняя. На второй день они немного посветлеют и приобретут фиолетовый оттенок, неочищенные места можно будет заметить и домыть грибы. А проверить ушла ли горечь можно надрезав гриб и попробовав его на язык. Горечи нет- можно готовить.

Чистить грузди конечно нужно, а после чистки ещё и замачивать на несколько дней, и воду нужно несколько раз менять при замачивании.

Все грибы даже черные грузди, надо мыть и чистить.

Чистить черные грузди не надо.

На них надо просто хорошенько обобрать лесной мусор, а потом многократно промыть, и желательно под проточной водой. При промывании все лишнее и удалится. Хорошо бы еще и щеточкой пройтись по телу черного груздя (чернушки). Тогда вообще будут красавцы.

Не забывайте об вымачивании и отваривании, а то горечь черного груздя вам испортит аппетит и настроение.

Как - то по особому черные грузди чистить не надо, а точно так же, как и обычные белые грузди. Убрать мусор, мох с грибов и замочить в холодной воде на срок не менее суток. Воду можно поменять несколько раз, чтобы ушла горечь из грибов. Потом потереть щеточкой грузди и обрезать ножки снизу, если раньше это не сделали.

Чистить любые грибы надо, убрать с них лесной мысор-мох, травинки, прилипшие листья. Потом грибы замачивают на сутки или больше и периодически меняют воду. Потом можно под струей воды щеточкой потереть грибы.

Но уж не надо их чистить, как маслята, подберезовики или подосиновики, удаляя губку с нижней части шляпки.

Чистить черные грузди нужно от мусора и грязи, которые имеется на грибе. Замочили грибы, они сутки - двое постояли, а потом черные грузди моете, удаляя поврежденные места на грибе. Очищать шляпку гриба, добиваясь, чтобы она белого цвета не нужно, их готовят так, как они и есть, но я шляпку все-таки подскабливаю.

Ни черные, ни белые грузди чистить не надо. Грузди необходимо тщательно промыть, очистить шляпку от листвы и мусора, далее прочистить внутреннюю часть шляпки, там, где находятся пластинки. Главное в приготовлении к употреблению груздя - это их вымочить, так как они очень горькие.

В классическом понимании этого слова, черные грузди чистить нет ни какой необходимости. То есть не нужно скоблить их ножом либо что-то с них обрезать (кроме пораженных участков). Можно посмотреть вопрос о том, как чистить черные грузди.