На сколько часов замачивать красную фасоль?

Если замачивать меньше двух часов - эффекта не будет, если больше 12 часов - может прокиснуть или начать прорастать. Как показывает практика лучше не замачивать, а использовать такую систему при варке: поставили помытую фасоль с небольшим количеством воды на огонь, дождались пока закипит и выключаем, даем постоять полчаса, сливаем "бульон". заливаем холодной водой и варим до готовности. Замачивать в таком случае не надо, а время варки сокращается.

Замачиваю на ночь в прохладную воду и ставлю в холодильник.. тк даже чуть скисшая фасоль варится еще дольше. Солю в конце варки..

Спасибо за ответы, мне надо, чтобы она хорошо разварилась для пюре из фасоли.