На чем основано это утверждение: воду пей перед едой..(см)?

Да, данное утверждение истинно. Почему? Потому, что человек в современном мире привык питаться в сухомятку и проглоченная им пережеванная пища попадая в кишечник требует значительно больше времени для ее переваривания. Наличие дополнительной жидкости позволяет пережеванной пище быстрее растворяться и соответственно усваиваться организмом человека. Если этого не происходит, то значительные объемы пищи просто начинают не перевариваться организмом, но окисляться в нем и портиться - вот от куда и возникают аспекты возникновения отрыжки, метеоризма и пища не питает в таком случае организм, а отравляет его ядами ,от разложения испорченного в желудке, продукта. Кроме прочего жидкость в кишечнике позволяет без болезненно про водить пищу по желудочно-кишечному тракту - не раня его и не царапая, что могло бы привести к язвам. Жидкость же позволяет выводить из организма остатки не переваренной пищи, в прямую кишку и далее вон из организма т.е. жидкость профилактирует возникновение запоров.