Можно сделать заварной крем без яиц вообще?
Ответов: 3
Из одного стакана (250 г.) молока и 1 ч.л. крахмала завариваем кисель. Я не жду, когда молоко закипит, а разбавляю в кружке крахмал тёплым молоком и в тёплое же тоненькой струйкой выливаю, одновременно помешивая ложкой молоко в кастрюльке, пока оно не нагреется и не загустеет. Таким образом удаётся избежать комочков. Ставим в холодное место. Полстакана сахара и 150 г. сливочного масла растираем, смешиваем с киселём и взбиваем.
Крем капризный в том плане, что продукты должны быть качественными, иначе он как бы расслаивается, получается не однородной массой. Но даже в таком случае смазанные и пропитанные коржи просто тают во рту. А уж если повезёт купить НАСТОЯЩИЕ масло и молоко, то крем получается просто потрясающий. Приятного аппетита!
Конечно есть.
Постный заварной крем - в нем отсутствуют не только яйца, но и другие продукты животного происхождения - масло и молоко.
Пару столовых ложек муки слегка обжариваем на сковороде (до появления золотого оттенка и приятного запаха орехов) и ставим охлаждаться. Половину чайной ложки ванилина добавляем в емкость со стаканом воды и стаканом сахара, перемешиваем и начинаем понемногу добавлять подготовленную нами муку. Все время помешиваем - комки нам ни к чему!
Полученную смесь ставим на водяную баню и готовим до загустения. В уже готовый крем можно добавить по вкусу: тертый орех, клюквенное или черничное варенье.
Можно готовить и без яиц, но тогда чувствуется привкус муки. Во избежание этого добавляется в крем ваниль либо лимонная или апельсиновая цедра.
Похожие вопросы
Добавить комментарий