Можно ли замораживать на зиму баклажаны? Как?

Замораживая баклажаны, вы сэкономите своё время, в баклажанах замороженных сохраняются все витамины, очень легко зимой пакетик с баклажанами вытащить из морозилки и сразу на сковородку, так как мы готовим замороженные грибы.

Баклажаны помыть, срезать несъедобные части, нарезать как вам нравиться и пересыпать солью на минут 30. Так уйдет вся горечь, отжать их и опустить в кипящую воду на 5 минут. Выложить баклажаны на дуршлаг, пусть стечет вода, разложить на плоской посудине в один слой и убрать в морозильную камеру, для первой заморозки. Как только баклажаны слегка подморозятся, переложить по пакетам, чтоб хватило на одно приготовление, пакеты завязать и убрать в морозилку.

Баклажаны можно не только закатывать на зиму в банках, а также сделать замороженными.

Лучше всего подходит, если баклажаны предварительно обработать термически, то есть обжарить, запечь или отварить.

Сырые баклажаны, замороженные кусочками хуже выходят во время приготовления с ними блюд, потому что теряют вкус, становятся, словно "резиновые" и жестковатыми.

Хороший способ заготовки - запекание в духовке. К тому же так они больше сохраняют свои полезные качества и питательные свойства, идеальны для фигуры, в отличие от обжаривания.

Предварительно баклажаны промываем, разрезаем на кусочки примерно 1,5 * 2 см. Баклажаны выкладываем равномерно на противень, промазав подсолнечным маслом. Ставим противень в духовку, температуру выбираем 180° С. Подержим на противне в духовке баклажаны примерно около одного часа, время от времени перемешав, чтобы зарумянились равномерно.

После этого остывшие запеченные баклажаны можно переложить в коробки или вакуумные пакеты. Удобно расфасовать небольшими порциями, например, по 500 грамм - такое количество удобно для одного приготовления блюда с баклажанами.

Теперь можно заморозить.

Замороженные баклажаны зимой идут в разные соусы, рагу, салаты и др.

Конечно можно заморозить баклажаны на зиму. Баклажаны богаты нужными нам микроэлементами ( калием, фосфором, кальцием, железом...) и витаминами. При заморозке они сохраняются в первозданном виде на 70-80 процентов. Для заморозки баклажаны моют, подсушивают, нарезают кружочками или кубиками и посыпают солью, чтобы ушла горечь. Через 3-4 часа слить выделившийся сок, промыть баклажаны и подсушить. Можно перед заморозкой пробланшировать баклажаны. С помощью дуршлага опустит на 1-2 минуты в горячую воду, потом сразу же в холодную. Баклажаны становятся менее "резиновыми". Потом подсушенные баклажаны укладываем в контейнер в один слой или в пакет для заморозки. Главное обеспечить герметичность упаковки. И в камеру для заморозки. Удачи Вам.

Баклажаны отлично замораживаются и зимой радуют своим вкусом.

Я термообработке баклажаны перед заморозкой не подвергаю. Замораживаю сырым. И солью не посыпаю.

Для рагу замораживаю кубиками. Просто режу на кубики, даже кожуру не снимаю, и складываю в пакеты полиэтиленовые.

Еще люблю жарить кружочками, а сверху майонез с чесноком. Для этого блюда морожу кружочками - в этом случае снимаю кожицу.

Размораживать бакдажаны перед приготовлением не стоит. Доставать из морозилки - и сразу на разогретую сковороду. А чтобы не горчили, не стоит покупать слишком крупные, переросшие баклажаны. Покупаю мелкие и средние - и никогда не горчат, даже без замачивания в соленой воде или посыпания солью.

Конечно можно! Я каждый год замораживаю, а потом зимой их тушу с другими овощами.

Лично я дожидаюсь, когда цена баклажаны немного упадет. Обычно это в августе. Закупаюсь.

И не очищая от кожуры, предварительно тщательно помыв, режу на кубики баклажаны. Упаковываю в пакеты и в морозилку.

Потом, когда нужно будет разморозить, я их достаю, посыпаю солью. Баклажаны дадут воду. Их нужно будет отжать и на сковородку.

Замораживать на зиму баклажаны вполне возможно. Кроме уже перечисленных способов, поделюсь своим опытом.

Этот год выдался урожайным на баклажаны, они получились большие и красивые. Взяла несколько штук, помыла, обсушила и поставила в форме запекаться в духовку. 30-40 минут вполне достаточно.

Достала из духовки, и пока горячие, сняла кожуру (она очень легко снимается слоями). Остудила, положила в мешочек, выпустила воздух, чтобы мешочек очень плотно прилегал, и заморозила. Хоть внешний вид и не очень, но они получились аккуратненькими и не склизкими.

Конечно же можно. Ведь в заморозке баклажаны сохраняют все витамины. Можно просто порезать их кубиками и заморозить, а потом обжарить или потушить с овощами. Также можно их резать кружочками, либо заморозить эти полезные овощи целиком. А еще некоторые сначала обжаривают их, а лишь потом замораживают.

Баклажаны можно замораживать как и другие овощи. Сделать это можно нарезав их так вам нужно (кубиками, кружочками или пастами). Но если предварительно их обжарить на растительном масле, то так они будут вкуснее. Потом можно их просто разогреть в микроволновке и сделать икру или салат.

Баклажаны можно заморозить. Для этого их нужно порезать кубиками или кружочками.

Но лучше баклажаны перед заморозкой немного пожарить, так они будут вкуснее после разморозки.

Замораживать баклажаны стоит в специальных емкостях для заморозки.