Можно ли взять ипотеку на одного человека, а оформить квартиру на другого?

А кто мешает? Например вы берете ипотеку, чтобы купить квартиру. Вы ее покупаете, оформляете все договора на себя и сами потом рассчитываетесь с банком. В договоре с банком будет звучать ваше имя, а я оформляю квартиру на себя, подав документы в Росреестр на регистрацию собственности. Вы главное расплатитесь полностью и мне потом из банка документ о полном погашении задолженности дайте. Ну и с реелторовской канторы справочку о том, что полностью долгов нет, претензий нет. А то, знаете ли, спать в своей квартире буду очень неспокойно. Ну и как бы, если это первичка, то надо сразу в управляющей кампании мне свое имя указывать. Им все равно на кого оформлять, лишь бы документы были в порядке. А документы будут у вас на приобретение квартиры.

Одним словом не важно кто берет кредит, главное на чье имя квартира.

Нет нельзя. Ипотека выдаётся конкретному человеку и квартира должна быть оформлена на него же. В случае неуплаты ипотеки, банк забирает квартиру у того кто оформил её, а у другого человека они квартиру забрать не смогут. Поэтому и сделали так, что невозможно взять ипотеку на одного человека, а квартиру оформить на другого.

Нет такой возможности оформления документов на ИПОТЕКУ на одного человека, а право собственности на недвижимость на другого человека.

Всё объясняется тем, что после оформления недвижимости она находится в залоге у банка, до тех пор пока вы не рассчитаетесь за неё.