Можно ли все узнать о человеке, лишь взглянув ему в глаза?

Психология внешности это называется. Там говориться о том, что выражение лица говорит о многом - почитайте, это интересно. Найдете плюсы и минусы в своих утверждениях. Вы знаете, узнать человека - сказано громко, но черты характера вы сможете выявить. А зная характер, для вас будет это служить подсказкой, путеводителем в общении с определенным человеком. Но как гласит народная мудрость: внешность обманчива. Так что общайтесь и делайте свои выводы.

Думаю, что узнать всё не под силу даже людям обладающим экстрасенсорными способностями, но кое, что определить можно, к примеру интеллект человека, какие то черты его характера, а так же если обладать определёнными знаниями то можно сказать о его здоровье, и на основании этого составить общее представление о нём.

Но иногда бывает очень плохое отражение из этого зеркала.

Сколько раз я ошибался, доверяя глазам. Пока не прошел элементарный курс психологии. Изучая язык жестов, понял, что глаза могут врать. Жесты и язык всего тела в совокупности со взглядом, если нет спецподготовки, никогда.