Можно ли везти в Турцию нож?

Нет конечно - нельзя! На это требуется специальное разрешение. Нож относиться к холодному оружию. Провести в багаже можно только сувенирный нож - не являющийся оружием (затупленный специальным способом). В этом году провозил железную пластинку с различными символическими надписями - она у меня запищала - досмотрели багаж - с большими трудностями удалось уговорить их разрешить с собой это увести.