Можно ли в жилом помещении внутри стены для выравнивания обшивать фанерой?

Вряд ли фанера нанесет какой-либо вред здоровью, тем более что сверху будет закрыта каким-то декоративным слоем. Другое дело, что фанера не самый лучший и "технологичный" материал. Намного чаще для выравнивания поверхности используют гипсокартон или в целях экономии применяют ДВП. В принципе любой доступный материал из вышеназванных можно применять. Я у себя бома для выравнивания дощатых межкомнатных стен применял картон, а сверху оклеивал обоями и в общем получается устойчивая к различным ситуациям конструкция. Наружняя стена из шлакобетонных блоков уже требует другой технологии, здесь приходится штукатурить и грунтовать штукатурку и уже потом применять декоративный слой. Но в общем вариантов выравнивания стен очень много и задача выбора не просто технологическая, а технико-экономическая, с учетом стоимости материалов и работы.