Можно ли укладывать ламинат на старый ковролин?

Нет, если монтировать ламинат собираетесь с помощью замковых соединений, то нельзя.

Поверхность основания под ламинат не должна быть рыхлой, и не должна иметь перепады по уровню более 2 мм на 2 метра пола.

Точно так же нельзя на старый деревянный пол.

Срок службы ламината 31 класса - 20 лет, 32 класса - 30 лет. За это время старые доски или ковролин струхнеют окончательно, пойдет перекос ламината, он начнет скрипеть и трескаться по замковым соединениям.

Моих родителей строители уговорили на старый дощатый пол ламинат положить. Он заскрипел уже через полгода, при том так безбожно, что ночью не пройти.

Так что, раз уж потратились на ламинат, то обеспечьте ровную жесткую поверхность основы. Если это будет бетонная стяжка, то нужно положить гидроизоляцию и специальную подложку шумоизоляции (пробковую например). Иначе, себе же дороже выйдет.