Можно ли сушить чеснок на солнце?

Если вы заготавливаете чеснок на зиму и хотите, чтобы он долго хранился, то сушить его нужно в тени, в подвешенном состоянии, головками вниз. При медленной сушке не растрескивается внешняя оболочка чеснока, она просыхает медленно, что хорошо сказывается на хранении.

А если чеснок для посадки под зиму, то лучше всего просушить на солнце 2 дня. Ультрафиолет запускает процессы дальнейшего роста зубчиков чеснока.

Считается, что на солнце чеснок сушат только в больших количествах (на продажу). Так чеснок быстрее просушивается. Но для личного потребления чеснок рекомендуют сушить в тени. Во-первых, солнце негативно сказывается на целостности зубчиков - он обгорает, трескается покров луковицы, срок хранения тем самым заметно сокращается. Также на солнышке чеснок начинает прорастать, что также отрицательно скажется на дальнейшем хранении. И наконец, считается, что ультрафиолет уменьшает питательные свойства овоща.

Нет, лучше в хорошо проветриваемом помещении с небольшим освещением. Форсированная сушка, под солнечными лучами, делает процесс потери влаги очень быстрым, и не только с поверхности зубчиков, а и изнутри. Зубчики быстро ссыхаются и скукоживются. При медленной сушки внешняя оболочка луковицы чеснока высыхает, образуя "консервирующий" слой для самих зубчиков и в них остается больше сока при этом чеснок не портится.

В деревнях чеснок просто убирают в темное сухое место( у моей тети это сарай), раскладывают его не кучками, попросторнее подальше друг от друга, а потом уже через месяц где-то очищают от крупных палок и лишней земли и подвешивают в сетках, так и хранится он всю зиму, при этом не пересыхает и не гниет.