Можно ли собирать съедобные грибы в лесу поздней осенью не ядовитые ли они?

Да, бывают случаи отравлений грибами, собранными после холодных периодов. Когда гриб попадает под мороз, то при потеплении он начинает портиться, потом снова холод консервирует его, уже испортившийся, но не потерявший внешний вид. То же самое произойдет, если мы заморозим уже некачественное мясо или рыбу, заморозка не спасет его, только остановит дальнейшее разложение. Поэтому грибы после похолодания собирать рискованно. Только если период теплой погоды будет длительный и грибы снова начнут расти, тогда можно их собирать и поздней осенью. Нужно смотреть по погоде, а не по календарю.

Дело в том ,что один гриб не растёт всё лето и осень. Жизненный цикл его достаточно короткий .Постоит с неделю и всё.Его либо съедят ,либо он сам сгниёт,предварительно выпустив споры. Осенний же гриб считается самым лучшим по своим вкусовым качествам. Действительно, сколько раз замечал, что осенью грибы все чистенькие, не червивые, не сухие и не прелые. Замечательные, одним словом, грибы!

Конечно же можно, почему Вы вдруг решили, что гриб в связи с приходом осени может стать ядовитым. Нет с приходом осени грибы не становятся ядовитыми, они остаются такими же съедобными как и летом и ранней осенью. Так что их можно собирать, варить, а также сушить и употреблять в пищу. Как поздней осенью так и в другое время года нельзя собирать старые грибы и червивые. Холод не отражается плохо на грибах, ведь покупаем же мы замороженные грибы в обычных продуктовых магазинах.

Старый гриб легко отличить по огромной шляпке. размер шляпки гриба в диаметре более 10 сантиметров указывает на долготу роста гриба. если не червивый, упругий, крепкий, то гриб безопасен. Старые грибы редко, кто берет, в случае , когда грибов в лесу почти нет.

Поздней осенью грибы также безопасны, как в начале весны. Употребление ничем не грозит. А со старыми грибами другая история. За время роста они накапливают вредные вещества. Старые грибы стараются не брать.

А почему съедобный гриб может вообще стать ядовитым? Если только вы эти грибы будете собирать в районе Химзавода и т.п. )))