Можно ли сделать простоквашу на рассоле от квашеной капусты? Кто делал?

У меня не получилось. Также, как заквашивают молоко сметаной, я добавила немного рассола от квашенной капусты без соли в молоко, поставила банку с молоком в теплое место, градусов 30 на 12 часов. Молоко частично свернулось, но не сквасилось. И ситуация за 12 часов не изменилась.

Простокваша не вышла.

Можно, ведь при квашении капусты образуются молочнокислые бактерии. Иногда капусту заквашивают добавляя корочку хлеба для затравки. Так же и простоквашу иногда делают с корочкой и это более правильно, чем добавлять капустный рассол после длительного хранения, ведь разная микрофлора может вырасти, а хлеб все-таки свежий.