Можно ли понять, достаточно соленая готовящаяся еда, не пробуя ее на вкус?

Да, еще как можно. Прежде чем солить пищу, я ее сначала нюхаю. Таким образом я однажды спасла котлеты от пересола. Понюхала фарш, он мне показался посоленным, не стала солить. Но в том момент я еще не знала, что соль может давать запах. Когда пожарила из него котлеты, они оказались посоленными до предела, после которого они стали бы очень солеными. Оказалось, что муж посолил и ничего не сказал. С тех пор я солю пищу только после обонятельного обследования.

Еду лучше всего солить в самом конце. дело в том, что если солить в начале можно легко пересолить и не заметить. По мере готовки соль слегка выпаривается, и вам кажется чего не хватает - и снова начинаешь солить. Уж лучше слегка не досолить, говорят "недосол на столе, пересол на голове".

можно, я например на глаз сыплю соль мешаю и не пробую, домочадцы не когда не досаливают.