Можно ли по привычкам человека сделать выводы о его нравственных качествах?

По привычкам о человеке можно сказать очень много. И нравственность тоже зависит от привычек. Нравственное поведение закладывается в ребёнка с детства как привычка. Человек привыкший грубить , хамить разве он может быть нравственным. Нравственность это норма этического воспитания. Если ты своим поведением ( а поведение это те же самые привычки) выходишь за рамки этой нормы, значит ты безнравственный человек.

Хотя есть привычки и совсем без обидные, которые совсем и не влияют на нравственность .

Привычки формируют характер. Характер формирует мировоззрение. Мировоззрение - судьбу человека.