Можно ли отдохнуть в Киеве не зная этого города? Чего опасаться?

Конечно, можно. Киев всё ещё остается очень привлекательным городом для туристов, а поэтому по Киеву каждый день проводится куча самых разных экскурсий (на них не проблема попасть даже на центральном вокзале). Если собираетесь отдыхать "дикарем", то лучше заранее составьте для себя план, какие места вы хотите посетить. Например, можно просто сходить на пляж, учитывая летнюю пору, можно посетить ботанический сад, какие-то церкви, просто прогуляться по вечернему Крещатику (особенно, если любите уличных музыкантов) или сходить в театр.

Опасаться - как и везде, пьяных и неадекватных людей. Не скажу, что Киев ими изобилует, но они везде есть))

И желательно не распивать алкоголь на улице, по крайней мере в центре - милиция очень серьёзно относится к таким нарушителям, зачастую желая получить штраф или откуп, так что лучше не нарываться.