Можно ли молоко называть малаком ваше к этому отношение?

Почему нельзя? В фонетическом отношении это слово так и звучит "малако" - типичная редукция гласных звуков. А вот писать так действительно нельзя по правилам русской орфографии. Правила, они и есть правила.