Можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным?
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Почти всегда. Но есть кое-какие нюансы для особо качественного рахат- лукума. Там нужны особенности зерен. В общем, продукт из картофельного крахмала получается не таким чистым и прозрачным. Для рядового варианта сойдет и картофельный.
1 +/-
Кукурузный крахмал применяют при приготовлении блюд восточной кулинарии. Кляр из кукурузного крахмала более нежный и хрустящий, так готовят мясо по-китайски. При приготовлении рахат лукума используют кукурузный крахмал, он дает прозрачность и более нежную консистенцию рахат лукуму.
1 +/-
Можно, но если вы делаете выпечку, то вкус будет несколько другой. Кукурузный крахмал более нежный. А так они почти одинаковые.
Похожие вопросы
Где использовать крахмал картофельный, а где кукурузный?
Ответ: Картофельный крахмал используется для приготовления фруктовых и ягодных киселей, сладких соусов в качестве загустителя.
Кукурузный крахмал используется ... Читать далее...
Добавить комментарий