Можно ли есть яйцо, если после варки в нем обнаруживается красное (кровь)?

Можно. Просто в этом яйце уже начал появляться зародыш. Я такие яйца ела, и ничего, жива- здорова до сих пор. По тв в одной из передач про путешествия показывали не помню какую страну, где местным деликатессом считается варенное яйцо, из которого уже вот- вот должен вступиться птенец, то есть там не только кровь уже, но и лапки, клювик и т.п. видно.