Может ли исполнитель выставить статью в портфолио в этой ситуации?

По всем моральным законам - да, может. Другой вопрос, как это может происходить практически. Если вы в случае конфликта или обвинения в плагиате можете доказать, что вы выполняли этот заказ на бирже статей, например, Етекст, то у них в архивах должен сохраниться документ или файл о том, что вы сдавали эту статью заказчику. Если же работали без посредников, то доказать свое авторство будет сложнее.

Если же стать уникальная, то предлагаю быстрее размещать ее в своем портфолио. Тогда уже для заказчика она перестанет быть уникальной и потеряет свою ценность.