Мозг человека в среднем задействован на 15-20%, а что делают остальные 80%?

Ну и в чем задействованы эти 15-20 процентов клеток мозга? И в чем не задействованы остальные? Все клетки мозга живут. А это значит, что они задействованы. Миф о том, что работают (задействованы) только какие-то там проценты - нереален. Мы просто не знаем, чем "занимаются" клетки нашего мозга. Отсюда и легенды про низкие проценты занятости.

Заполняют череп, чтоб когда по нему стучишь не было ощущения пустоты)))

Остальные 80% обеспечивают вам жизнь. Ну и греют воздух вокруг черепа.