Моченые баклажаны. Как приготовить моченые баклажаны?
Ответов: 2
Моченные баклажаны не так сложно готовить.
Моченные баклажаны, очень вкусные, имеют приятный вкус.
Для приготовления моченных баклажан понадобится: соль - 40 грамм, сахар - 100 грамм, морковь - 6 штук, средние баклажаны - 1 килограмм, чеснок - 5 зубчиков, перец душистый горошком - 10 штук, лавровый лист - 3 штуки, укроп - 1 пучок, петрушка - 1 пучок, болгарский перец - 5 штук, лук - 3 штуки.
Баклажаны хорошо мою, срезаю хвостики с обеих сторон, слегка делаю небольшой надрез.
Выкладываю в кастрюлю с водой, даю закипеть кастрюле. Как только вода закипит я баклажаны снимаю с огня.
Морковь тру на тёрке, режу длинным кусочками болгарский перец, лук.
Все выкладываю в большую миску, добавляю укроп, петрушку. Хорошо перемешиваю.
На дно большой кастрюли выкладываю лавровый лист, баклажаны разрезаю пополам, начиняю овощами, слегка подвязываю петрушкой, заливаю горячим маринадом (вода, сахар, соль, лавровый лист и горошек). Заливаю маринадом баклажаны которые выложила в кастрюлю. Через 4 дня, баклажаны перекладываю в баночку, заливаю горячим маринадом, сверху поливаю растительным маслом.
Приятного аппетита!
Моченые баклажаны по вкусу чем-то напоминают грибы. Но готовить их гораздо быстрее. Предлагаю Вашему вниманию совсем простенький рецепт, рассчитанный на 1 кг баклажанов.
Итак, подготовленные баклажаны разрезать с двух сторон посередине и отварить в соленой воде, остудить.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, перемешать с солью и натереть баклажаны изнутри. На дно большой кастрюли положить сельдерей и несколько лавровых листиков и укладывать баклажаны, аккуратно преминая их. Залить кипящим рассолом (60 грамм соли на литр воды).
Закрыть целлофановыми крышками и оставить дней на пять при комнатной температуре. Потом убрать в холод для хранения.
Похожие вопросы
Добавить комментарий