Миндаль. Какой срок годности имеет "королевский орешек" - миндаль ?
Миндаль. Какой срок годности имеет "королевский орешек" - миндаль ?
Самый исследованный, почти самый полезный гость из Азии. Миндаль снижает уровень холестерина в крови, содержит большое количество антиоксидантов (например, витамин Е); для сердца магний, калий... Содержит такое большой количество белка, что опережает куриное яйцо! По содержанию Омега-3 (жирных полиненасыщенных кислот) опережает грецкие орехи и арахис... перечисление достоинств миндаля длительно и абсолютно оправдано! Хранение его в прожаренной виде в холодильнике предполагается в течении нескольких месяцев. Хранение в морозильной камере продлит ему полезное для человека существование до 1 ГОДА. Но если миндаль оставить в открытом виде на столе, то прогорклый запах будет чувствоваться уже через несколько недель. Рецепты с этим чудо-орехом должны, наверное, присутствовать в кухне каждого дома, где живут заядлые лакомки и вдохновенные домохозяйки.
Очищенные от твердой кожуры миндальные орехи в закрытой герметичной упаковке хранятся не более года.
Если миндаль очищен и от коричневой шелухи, то еще меньше и совсем короткий срок жизни у миндаля кулинарного, порезанного на тонкие слайсы, такой не стоит хранить больше двух месяцев в закрытой упаковке.
Если миндать открыт, срок его хранения значительно сокращается из-за окислительных процессов, возникающих при контакте масел, содержащихся в орехах с воздухом.
Лично я никогда не оставляю открытую пачку миндаля на полке в кухонном шкафчике, а сразу пересыпаю в пищевой контейнер и ставлю на хранение в холодильник.
Об испорченности миндаля вам может сказать прогорклый вкус орешков. Такой миндаль уже никуда не годится.
Миндальный орех-это очень полезный продукт. Их продают в скорлупе и без скорлупы, цельными зёрнами и молотый. Используется как в кулинарии, так и в косметических целях. А срок годности миндаля двенадцать месяцев.
Добавить комментарий