Куда добавляют гвоздику?
Ответов: 7
Гвоздика - это пряность, представляющая собой сухие бутоны гвоздичного дерева. Ее применяют и кулинарии, и в парфюмерии, и в медицине. Но все же наиболее часто она используется в кулинарии.
Гвоздику применяют для улучшения вкуса и аромата мясных блюд, овощных закусок, и даже каш. Иногда пряность добавляют в смесь специй, которой приправляют поджаренное мясо или рыбу.
Кондитерские изделия тоже не обходятся без гвоздики, ее добавляют в печенье, пудинги и торты, часто вместе с корицей. Для ароматизации пряность используют в компотах и в сладких спиртных напитках.
Гвоздика отличается великолепными консервирующими свойствами, поэтому ее добавляют в маринады и в различные пикантные соусы. Я добавляю эту пряность в консервированные грибочки: и аромат отличный и храниться грибы могут долго.
Гвоздика используется в кулинарии широко, её применяют чаще целой, "гвоздиками".
Приведу перечень (вероятно, неполный) случаев, когда добавляют эту пряность.
- Блюда из дичи.
- Блюда из красной капусты.
- Маринады для заготовок грибов, овощей.
- Говяжий бульон.
- Маринады к рыбе.
- Соус для свинины.
- Глинтвейн.
- Рождественская выпечка (молотая гвоздика).
- В индийских блюдах.
Гвоздику добавляют в глинтвейн, в пнуш, при засолке помидоров и огурцов, в соусы, в мясные блюда, в каши, в зельц, паштетах, холодце, студне, в сладкие кондитерские изделия, в компоты, в маринады и т.д. Чтобы не испортить блюда, необходимо класть гвоздику в самом маленьком количестве.
Быстро, что вспомнила: я гвоздику добавляю в имбирные печенюшки, и люблю кофе с прянностями добавляю гвоздику, если есть и корицу и мама моя делает маринованную айву и сливу на зиму тоже в маринад добавляет гвоздику, и еще чай можно тоже с пряностями заваривать.
Гвоздика просто необходима при консервации овощей и грибов. Для соусов к мясу или рыбе тоже годится. В кондитерке, если что-то типа пряников. И еще, я не очень уверена, но, по-моему, в глинтвейн тоже гвоздику можно.
В грог и в глинтвейн зимой. Пряности придают этим напиткам ядреность, и хорошо разгоняют кровь.
Гвоздику добавляют в выпечку. Моя мама обязательно добавляет ее, когда печет куличи.
Похожие вопросы
Добавить комментарий