Кто пробовал сбитень, как его готовить?
Ответов: 3
Сбитень - это такой русский безалкогольный вариант грога. И тот, и другой использовали, чтобы согреться и не простудиться. У меня есть с десяток рецептов приготовления этого напитка. Все они очень вкусные и разница только во вкусе - для приготовления разных сбитней применяются разные пряности.
Народный сбитень: на 1 кг меда, по 15 г гвоздики, корицы, имбиря и кардамона, 2 шт лаврового листа, 1 л воды и 150 г сахара.
Владимирский сбитень: 200 г меда, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря и лаврового листа, 1 л воды.
Способ приготовления одинаков: мед смешать с водой и кипятить 20 минут на слабом огне, затем добавить пряности, прокипятить 5 минут, процедить и подкрасить жженным сахаром.
Сбитень - старинный русский горячий напиток, который готовится из воды, меда и пряностей. Очень часто в его состав добавляли разные лечебные травяные сборы - шалфей, зверобой, лавровый лист, имбирь, стручковый перец, гвоздика, корица и др.
Горячий сбитень был особенно популярен в зимний период, так как обладал согревающим противовоспалительным свойством.
Холодный сбитень употребляли для утоления жажды в жаркое время или в бане.
Есть разные рецепты приготовления полезного сбитня.
Настоящий русский (московский) сбитень.
Состав. 5-6 л. воды, 1 кг. белой патоки, 200 г. меда, 2 г. корицы, 5 бутонов гвоздики, 2 чайные ложки молотого имбиря, 10 горошин черного перца, 5 столовых ложек сухой мяты, 6-8 капсул кардамона, 3 звездочки бадьяна.
Приготовление. Довести воду до кипения, распустить в кипятке патоку, мед и прокипятить 15 минут. Добавить пряности и еще прокипятить 10 минут. Процедить через сито. Пить горячим.
Сбитень пряный.
Состав. вода 1 л., сахар 150 г., мед 150 г., лавровый лист 2 шт., корица, гвоздики, имбирь, кардамон - по 5 г..
Способ приготовления. Довести до кипения воду, растворить в кипящей воде сахар, мед. Добавить лавровый лист, пряности и продолжить кипятить 15-20 минут. Убрать с огня и настаивать 30 минут. Процедить через сито. Пить горячим.
Сбитень хмельной.
Состав. сахар 50 г., мед 100 г., корица 0,3 г., гвоздика 2 г., мята 2 г., хмель 3 г..
Приготовление. Способ приготовления такой же, как для сбитня пряного.
Сбитень - русский глинтвейн.
В сбитень, который может быть приготовлен по любому рецепту, в конце варки добавить сухое красное вино: 1200 г на 1 л сбитня.
В состав этого полезного напитка, кроме вышеперечисленного, может входит брусничный сок, малина, шиповник и другие ягоды, травы, пряности на любой вкус.
Сбитень- это горячий отвар нескольких пряностей и пряных трав, подслащённых мёдом, патокой или сахаром. О сбитне известно с начала пятнадцатого века. Этот напиток долгое время на Руси был зимним напитком, а квас был летним. Сбитень был очень популярен в XVII-XIXвв, им торговали на улицах, в чайных, в трактирах, на ярмарках и базарах. Пили этот напиток все : и государи, и крестьяне.
Один из рецептов сбитня :
полстакана варенья
две столовых ложки мёда
на кончике ножа имбиря и гвоздики
литр воды
Варенье и мёд положить в кипящую воду, через пять минут добавить пряности и варить ещё пять минут. Процедить готовый напиток.
Похожие вопросы
Добавить комментарий