Когда засолить рыбку, чтобы она была готова к новому году?
Ответов: 3
Это на любителя. Красную или белую рыбу можно засолить за день до нового года.
Разрезать по хребту вдоль, положить на слой крупной соли, которую насыпать на плотную бумагу. Рыбу положить шкурой на соль и сверху посыпать слой соли. Обернуть рыбу в бумагу и оставить в прохладном месте. Через 3-4 часа ножом убрать соль и малосольная рыба готова к употреблению.
если вы имеете введу красную рыбу, то она будет готова через неделю и может храниться еще две недели. Так что получается в средине декабря, самое время. Еще подскажу, я всегда для засолки покупаю мясо красной рыбы а не просто кусочек, оно быстро просаливается и в нем нет косточек, что удобно для готовки бутербродов. Плюс, резать его не надо, оно рваное продается)
Я обычно засаливаю форель, этой рыбе достаточно одного дня чтобы хорошенько просолиться. Солью её так: беру филе рыбы, мою его и обсушиваю бумажным полотенцем. Начинаю филе солью, небольшим количеством сахара, и немного перчю. Оставляю на несколько часов при комнатной температуре, затем убирают в холодильник. Перед подачей нарезать. Засаливать буду 30 декабря)
Похожие вопросы
Добавить комментарий