Когда в суп класть лавровый лист?

На 1 литр супа надо класть 1 лавровый лист.

Лавровый лист кладётся в блюдо за 5 минут до готовности, затем лавровый лист надо вытащить из блюда, т. к. он придаёт блюду слишком пряный, приторный и горький вкус.

Если же лавровый лист не вытащить из блюда, то вкусовые качества приготовленного блюда изменятся, исчезнет аромат.

В первых блюдах (кроме борща и рассольника) лавровый лист не нужен.

В вермишелевом, рисовом, гречневом супе лавровых лист перебивает запах блюда и в каком-то смысле мешается там.

В мясные и рыбные блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, на кастрюлю объёмом 3 литра - 4 средних листочка.

Как и зелень (чтобы не терялись витамины), так и лавровый лист кладут в суп или другое блюдо в конце его приготовления, примерно за десять минут. Затем, когда суп, борщ (то, что вы готовите) будет настаиваться еще немного, лавровый лист даст весь свой аромат блюду.

Меня как повара бывшего учили лавровый лист класть в конце приготовления, когда уже отключена даже плита, забросить и накрыть крышкой, для него этого достаточно, он не должен свариться, а как любая травка просто настояться. В куриный суп учили вообще его не класть

Я когда как кидаю. Когда в самом начале(особенно в рыбном). Когда в конце.

Но насколько я знаю достаточно 10-20 минут покипеть с лавровым листом. Затем его вытащить. Так что я запоминаю сколько кидаю листиков)

Лавровый лист в суп кладут за пару минут перед тем, как выключат огонь.

Я так вообще кладу в суп лавровый лист и сразу выключаю плиту. Суп еще немного покипит, так как плита электрическая. Этого вполне достаточно.

А вот в куриный суп класть лавровый лист вообще не нужно, так как он перебьет весь аромат и вкус.

Лаврушку кладут во все блюда в самом начале приготовления пищи. Перцы горошком- тоже. Однако, если лаврушка не листом, а порошком, то лучше добавлять при мариновании или в конце готовки. А то от порошка запах быстрее распространяется. При кипении весь улетучится, если в начале добавить.

Думаю, что лавровому листу достаточно покипеть 5 минут. За это время он успевает хорошо провариться и отдать свой запах блюду. Я всегда кидаю именно за пять минут до окончания варки. Мне кажется, что если варить дольше, запах будет не таким приятным.

Профессиональные повара советуют класть лавровый лист в суп минут за 10 до окончания варки. Объясняется это очень просто: при долгом кипячении лавровый лист начинает выделять небольшую горечь, которая может испортить вкус супа.