Когда лучше добавлять приправы в плов: в начале или конце?

в середине когда мясо варится и чеснок в это время и чернослив и осоновная приправа, ток куркуму в рис

Среднеазиатские приправы, которые кладут в плов, а это зира, кориандр, барбарис, перец, лучше всего отдают свой аромат, когда их прогреют с маслом, поэтому настоящие знатоки и умельцы кладут специи при обжарке мяса и овощей. После того, как сварился зирвак(вода с мясом и обжаренными овощами), засыпают рис и поверху рассыпают зерна зиры, кладут целые головки чеснока.

Служил в Туркестане и ел настоящий узбекский плов. Настоящий плов готовится с анашой, именно этот продукт делает рис рассыпчатым и каждое зернышко риса отдельно. Она ложится на более поздней стадии варения, позже основных приправ