Когда дети понимают что такое шантаж и начинают использовать его?

Скорее, применительно к данной ситуации, это можно назвать манипулированием. Кстати, родители сами, что называется, виноваты.

К примеру, мама говорит малышу:

• Солнышко, давай ты скушаешь кашку!

На что ребенок упорно мотает головой и плотно сжимает губы.

Тогда мамуля пытается с ним договориться:

• Покушай кашки, куплю тебе новую машинку!

Малыш соглашается, кушает кашку, мама исполняет свое обещание и покупает машинку(сразу скажу, что обещание, даже если оно дано ребенку, или, особенно, если оно дано ребенку, нужно обязательно держать, иначе можно на своем примере воспитать в маленьком человеке пустословие, и это уже будет не его вина).

Ну так вот, каша съедена, машинка куплена.

На следующий день история повторяется. Уговоры мамы, отказ ребенка кушать, снова уговоры. А потом малыш, наученный мамой же(конечно, он это делает не осознанно, а просто интуитивно приняв к пониманию механизм сего процесса), заявляет:

• Машинку купишь, тогда кашу поем.

Понимаете?)