Кофе перебивает сон? За счет чего?

при обжаривании зерен кофе образуется вещество-кофеоль, благодаря которому кофе приобретает свой аромат. Кофеоль состоит из большого числа элементов, один из них-кофеин. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, расширяет сосуды и относится к адреналино-подобным веществам. Интересно что в разных сортах кофе кофеин содержится в разных порциях. Например 2 чашки Мокко(это около 300 мг кофеина) не считаются вредными, но если выпить больше двух чашек эффект адреналина исчезает, так как организм его уже не способен воспринять ..