Клюква в воде на зиму. Как и зачем хранить клюкву в воде?

Уже несколько лет подряд я храню клюкву в воде в холодильнике. Мне нравится, что она сохраняется таким образом практически до весны, не теряя своих вкусовых качеств.

Обычно я клюкву перебираю, мою и складываю в стеклянную банку. Заливаю фильтрованной водой, закрываю крышкой и убираю в холодильник.

Особенно мне нравится в этом способе, что помимо ягод, воду тоже можно пить, с добавлением сахара или без, она хорошо освежает и имеет приятный вкус.

Клюква должна быть полностью покрыта водой, поэтому, сколько воды слили, столько же и долейте. Ягоды можно кушать так, а можно перетереть блендером или пропустить через мясорубку.

Благодаря наличию бензойной кислоты в ягодах, клюква хорошо хранится. Для хранения отбирают целые, хорошо поспевшие ягоды, заливают холодной питьевой водой и помещают в холодильник. По мере употребления клюквы воду доливают. Таки образом ягоды можно хранить до года.