Каково происхождение фамилии Уварова?

Фамилия Уваров восходит к прозвищу Увар. Согласно одной из версий, оно образовано от глагола «уваривать», т.е. «переварить». Поэтому Уваром могли назвать не очень хорошего хозяина. Возможно также, что в основу этого прозвища легло латинское слово «ува», которое в переводе на русский язык означает «виноградная гроздь».

Либо это татарская фамилия обозначающая реку.