Какова технология производства маргарина?

Маргарин производится гидрогенизацией-насыщением водородом ненасыщенных жиров..

Ненасыщенные жиры (в основном растительного происхождения) имеют двойные связи углерода и водорода в молекуле, добавляя ещё один атом водорода получаются насыщенные жиры..

Всё это происходит в химическом реакторе-барботёре при определённой температуре и давлении в присутствии катализатора..

Так получается насыщенный жир, уже твёрдый (большинство животных жиров-твёрдые при комнатной температуре)..

Потом массу очищают и добавляют красители, вкусовые добавки, чтобы придать привкус сливочного масла..

Но вроде есть технологии чистого синтеза из нефти без всякого природного сырья типа растительных масел..