Какой эффект от китайского чая?

Чай - это природный продукт с очень сложной биохимией. Разные способы приготовления превращают листья одного и того же вида растения Camellia sinensis в разительно отличающиеся друг от друга сорта собственно чая.

На рассудок (саму мыслительную способность) и психику он, конечно же, повлиять никак не может.

Практически всем известно, что в чае содержится кофеин (теин). В любом чае. Да, это верно. Также известно, что кофеин тонизирует, бодрит. Притом благодаря другим веществам чай действует мягче и продолжительнее, нежели кофе. Также чай может поднять артериальное давление. При низком давлении самое простое, что можно сделать - это растереть ладони друг о друга и выпить горячего чая с сахаром.

Кофеин активизирует метаболизм, к этому я ещё вернусь.

Также в чае содержится нейромедиатор L-теанин. Это вещество обладает следующим эффектом: стимулирует мозговую деятельность, притом вызывая мозговые альфа-волны, соответствующие расслабленному созерцательному состоянию. Человек спокоен и расслаблен, а голова при этом варит!

Антиоксиданты. Кто ещё не знает, что это? Читайте здесь. В чае этого добра много. В некоторых сортах - ну просто очень много. Так, в японском растёртом в порошок чае маття концентрация вещества EGCG в 137 раз выше, чем в других зелёных чаях (по данным университета Колорадо за 2003 год).

В состав чая также входят витамины, эфирные масла, танины, катехины, полифенолы. О них писать можно очень и очень долго.

Действие чая зависит и от сорта чая (от способа приготовления листьев), и от индивидуальных особенностей организма пьющего чай человека. В общем и целом, эффекты можно выделить такие:

• чай бодрит и одновременно с этим успокаивает, способствует концентрации ума;
• активизирует пищеварение и обмен веществ, благодаря чему оказывает мочегонное действие, выводит из организма шлаки и токсины, в том числе и алкогольные;
• стимулирует метаболизм холестерина - он быстрее расщепляется;
• благодаря этой очистке и связыванию свободных радикалов улучшается состояние, в частности, кожи, улучшается фигура, да и вообще молодость и активность длится дольше;
• некоторые источники указывают, что всё это ещё и подавляет развитие рака, но доказательств, насколько мне известно, нет;
• у чая есть даже обезболивающее и противовоспалительное действие (вспомните ощущения при промывании глаз чаем - это ведь не просто так придумали, можно же было и водой пользоваться);
• обладает хоть и не очень сильным, однако выраженным бактерицидным эффектом, что при регулярном употреблении должно сказываться на состоянии полости рта.

Получается, настоящий китайский чай - это не только вкусный напиток (вкусы очень разнообразны, как и сорта), но ещё и эликсир молодости, и средство для похудения, и много чего ещё.

Теперь о сортах. Как я уже писал выше, эффекты, получаемые от чая, зависят от обмена веществ того человека, что пьёт этот чай. И от его, если угодно, настроения. И от компании, в которой происходит чаепитие, и от обстановки. Но есть и более-менее повторяющиеся эффекты, которые я опишу, опираясь на собственный опыт и опыт лучших чайных мастеров Красноярска.

Например, упомянутый в вопросе тёмный улун "Большой красный халат", он же Да Хун Пао, благодаря своей ореховой маслянистости приглушает аппетит. И активизирует восприятие. Красный чай Чжень Шань Сяо Чжун, он же "копчёный чай" "Лапсанг сушонг" с ароматом, напоминающим чернослив, наоборот пробуждает аппетит. Красный чай Личжи дарит тепло и радость. Шу пуэр согревает и помогает сосредоточиться на конкретной задаче, уводя несущественные для неё факторы на периферию восприятия. Светлый улун Те Гуанинь освежает и умиротворяет. Тёмный улун Фэн Хуан Дан Цун успокаивает и расслабляет. Зелёный чай "Обезьяний главарь из Хоу Кен", по-китайски Тай Пин Хоу Куй, освежает и мягко бодрит. Фу Шоу ("Ладонь Будды"), к сожалению, пока пить не довелось, поэтому о нём рассказать не смогу.