Какой из европейских языков самый трудный? И какой самый легкий?

Лёгкие - итальянский, французский, испанский. В разговорном плане - и при наличии ежедневной практики - "ваще, как два пальца". Грамотное владение указанными языками - включая чтение сложных текстов и грамотное письмо - "совсем иная жизнь".

Самое главное - в любом возрасте - доступно.

"Сложнее не бывает" - все скандинавские, немеццкий и, отдельно от них стоящие - английский, голландский и прочие. славянскому нёбу и мышлению - стопудово полные антиподы.

С другой стороны: даже письменный португальский можно осилить за пару кварталов, когда "оч. надо".