Какой голубой сыр англичане традиционно называют портвейном?

Голубой сыр относится к той группе сыров, которая, что говорится, на любителя. Ведь это сыры с плесенью. Плесень в этих сырах вовсе не свидетельствует о нарушении условий хранения или о том, что сыр испортился. Плесень напротив и создает эти сыры, придает им необычный вкус и делает великолепным снеком для аперитива. Конечно, как все уникальное, история появления этих сыров обросла легендами, например о забывчивым пастухе, который испортил обычный сыр и нашел в себе смелость попробовать покрывшейся плесенью кусочек. Одним из самых известных голубых сыров в мире является английский сыр СТИЛТОН, который производят всего в трех английских графствах.

Наверное, имеется ввиду лучший из английских голубых сыров, который считают также сыром мирового уровня. Именно к нему традиционно подают портвейн. Раньше в головку этого сыра даже перевернутую бутылку портвейна вставляли, чтобы сыр не высыхал. Да и сейчас иногда в ресторанах сыр стилтон подают именно так.

Ответ: стилтон.