Какой гарнир лучше всего подойдёт к жареным баварским колбаскам и пиву?

К жареным баварским колбаскам, а если ещё и с пивом, в Германии традиционно подают квашеную тушёную капусту.

Сама по себе баварская колбаса - это жирная свинина со специями, поэтому к ней лучше подавать как можно меньше различных компонентов.

Как же приготовить квашеную капусту?

• В глубокой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить отжатую от сока капусту и специи: лавровый лист, целый зубчик чеснока, перец. Залить водой и, на медленном огне, тушить пол часа.

• Натереть на тёрку одну картофелину и добавить в сковороду с капустой. Перемешать и тушить ещё пол часа, пока вода окончательно не выпарится.

Вот и всё! Прекрасный гарнир к баварским колбаскам с пивом готов.

баварские колбаски с квашеной капустой

Когда я была в Хемнице (Германия) в одном маленьком ресторанчике к боварским колбаскам предлагались картофельные кнедлики. Было очень вкусно. Дома я тоже иногда их готовлю: формирую из обычного дрожжевого теста нетолстый батон (естественно, с добавлением соли, сахара и сливочного масла), который затем нарезаю ломтиками. Потом кнедлики варю, как пельмени. Подаю с любым чесночным соусом или сметаной.

Большая кружка пива, баварские колбаски. От одного упоминания текут слюнки. Был я однажды в одном немецком ресторанчике. Так вот, к колбаскам лучше всего браться кислую капусту. Очень вкусно сочетается вкус мяса и кислой капусты. И кружечка пива. Все это конечно не слишком полезно, но иногда... почему бы и нет?

Очевидно, что картофельное пюре (только погуще, без молока, не детям же) и тушеная квашенная капуста. Вещь совершенно классическая, тяжелая, сытная. Но такая вот немецкая кухня. Ко всему этому обязательно много сладкой (баварской) горчицы.