Какое оружие и почему называлось картофелекопателем?

Это пулемет Кольт-Браунинг (Colt Browning M1895).

Версий почему его звали «картофелекопалкой» несколько – может быть он похоже стрекотал при стрельбе, может потому что брызгался пылью и грязью или потому что когда перегревался плевался пулями перед собой (тогда уж картофелесажалка). Мне кажется, что прозвали пулемёт исключительно из-за внешнего сходства первых моделей пулемёта (станина с колёсами) с конной картофелекопалкой. Позже станина изменилась, а название осталось.

Вероятно "улинненый заряд". Потому что он при срабатывании выкапывает борозду, с некоторой натяжкой, пригодную. для посвдки картофеля.