Какое блюдо в вашей семье является основное на Новый год?

В нашей семье, уже традиционным, стало блюдо - запечный гусь. Готовлю я его уже лет 10 подряд. И отточил это блюдо на 100%.

Рецепт:

сначала гусь маринуется - это самое главное.

• протыкаешь кожу гуся примерно на 1,5-3 см в нескольких местах(15-20) и обмазываешь солью, затем заворачиваешь его в полиэтиленовый мешок;(30 мин)
• после этого натираешь гуся медом(желательно темным -горчичным) и опять в пакет на 30 мин;
• после этого натираешь его специями(по вкусу), я обычно беру готовую приправу "для шашлыка", добавляю кари и свежемолотую кинзу(много кинзы), и опять в пакет на 1 час;

После того как гусь замариновался, приступаем к его запеканию:

• духовка должна быть уже разогрета до максимума;
• выкладываете гуся на противень и поливаете его(немного) соевым соусом и в духовку;
• через 20-30 мин, достаете его, там в противне будет уже много жира, но сначала вы еще раз поливаете гуся соевым соусом, а потом гусиным жиром(обильно);
• еще через 20-30 мин делаете тоже самое;
• после 1 часа запекания, убавляете духовку на мин и запекаете гуся до готовности около 2-2,5 часов(в зависимости от размеров, а то 3-3,5), при этом каждые 15-20 мин поливая его гусиным жиром(лишний жир, когда переполняется противень сливается)

Готовность гуся - он станет насыщено бордового цвета. Также вы можете пробовать его на вкус, отрезая маленькие кусочки шкурки с краев(где гусь распотрошен). Кожура, должна стать "сахарной", как говорит моя жена, т. е. она хрустит и тает во рту.

Пробовал внутрь гуся закладывать овощи и яблоки- нам не понравилось!

P.S. не забывайте, что внутри гуся с ним нужно делать те же операции что и снаружи.

Приятного аппетита!

Вот честно скажу - в нашей семье и в семьях моих знакомых никто не делает пресловутый "оливье". Я даже не знаю точно, как он выглядит и из чего состоит. Наверняка ел, но просто не обращал на него внимания, а никто и не акцентировал. Наши любимые традиционные салаты - "Зимний" и "Селёдка под шубой"... Вот "зимнего" я могу съесть хоть целый тазик. Обожаю этот салат. Ну и, так, есть ещё парочка традиционных блюд. Я, к примеру, уже лет двадцать сам делаю "шоколадную колбасу". Есть такая традиция в нашей семье. Просто и вкусно.

Безусловно, любой новый год не обходится без салата оливье, селедки под шубой и холодца. Что касается основного блюда, мы каждый год любим экспериментировать и готовить всегда разные блюда. Но в основном самое любимое, наверное, остается запечённая до хрустящей корочки курица с картофелем. Обычно на столе бывает много мясной нарезки, и готовить мясо (отбивные, шашлык) как основное блюдо не имеет смысла. Поэтому курочка остается лучшим вариантом.

У нас в семье традиционная блюдо это горошек, а то есть салат с горошком. Очень вкусное блюда. У нас в семье его все любят и готовят каждый праздник, а то есть и на новый год тоже. В салат горошек входит: колбаса, горошек, майонез, отваренные яйца и ещё несколько продуктов. Каждый делает по своему горошек и у каждого разные вкусы.

Селёдка под шубой, холодец, шпроты, красная икра и мандарины у нас на столе обязательны в новогоднюю ночь. На горячее - что-нибудь мясное, обычно мясо по-французски. Остальное уже вариации, можем сделать тот же пресловутый "оливье для бедных" с колбасой вместо рябчиков или салат из крабовых палочек с кукурузой.

Солянка и салат "Оливье". Это главные и традиционные блюда. Ну салат - это из детства, его так и называют "зимний", а солянку просто люблю и варю на все праздники.

Многие салаты мне как то приелись. Так как каждый Новый год мы их такими тарами готовили. А вот селедка под шубой ... это да))) ему я не изменю никогда)))

"Оливье" само собой. Без этого салата ни один новогодний стол не обходится.) Очень любим заливное из судака, его всегда и готовлю.

Домашняя лапша, матушка готовит ее просто отменно, и варит сразу в огромной кастрюле, и сама делает лапшу.

А в нашей семье это - конечно оливье и курочка в духовке.

Салат"селедка под шубой", салат"Оливье", отбивные.

Салаты: оливье, французский и др. само собой. Из горячих блюд -запекаем курицу с картофелем, пробуем разные способы каждый год, что то меняем или добавляем. Всегда вкусно. Делаем интересные бутерброды, в том числе и горячие. Рецептов море, например:

1.Нарезаем багет (я люблю с отрубями) и подсушиваем его в духовке. Каждый кусочек слегка натираем чесночком.2.Также ломтиками нарезаем помидоры, сыр и колбасу.3.Каждый кусочек багета смазываем майонезом и укладываем на противень.4.Далее кладем по кусочку помидорчика и колбаски.

5.Прикрываем сыром, украшаем петрушкой.6.Запекаем в духовке минут пять, пока не «поплывет» сыр.

Приятного аппетита!