Для меня кайфом являются не обычные грибы - ну, те, которые встречаются почти в любом районе с умеренным климатом, если только человек не попортит среду их обитания . Даже белые. Ну что белые-то? Вкусно? Молодые - вкусно, а старье губчатое - совсем наоборот.
Если честно, то за 25 лет жизни в грибных местах (у нас грибов по настоящему много) они мне изрядно надоели. Ни собирать, ни тем более есть не хочу. Хотя первые годы аж пищали, как бегали по лесам. Через 5 лет перестали собирать даже подберезовики, старые подосиновики и белые. Сейчас если один раз за сезон выйдем собирать грибочки - то еще хорошо. Хотя вообще в лес ходим, в основном за травами. Причем из грибов собираем только белые и крепкие синие сыроежки - самые молодые. Ну и немного летних опят для супа. Больше ничего. Кроме....
Вот это "кроме" для меня самый смак... Дело в том, что в нашем лесу растут два очень редких гриба, которые занесены в Красную Книгу. Один я вообще не собираю, хотя он съедобен, но чаще попадается в старом виде, а это уже не просто невкусно, а просто мерзко. Есть бы я такое точно не стала. Называется этот гриб головач или дождевик гигантский. Но увидеть его все равно считаю удачей. Далеко не каждый год попадается. Да и рвать его нельзя из-за редкости вида.
А вот второй краснокнижный гриб можно и сорвать - но не весь, а только часть плодового тела. Остальной части при этом не повредишь, споры вызреют и гриб будет размножаться дальше. Гриб очень крупный. Половиной такого гриба можно заполнить всю корзину и дальше в лесу бывает уже нечего делать. 🙂
Гриб этот мало что редок, хотя встречается каждый год нам на пути, так он еще и очень вкусен в жареном виде. Только надо внимательно промывать его, потому что если не вымоешь (это сложно....), то песок на зубах гарантирован.
Этот гриб называется спарассис курчавый или грибная капуста.
PS: Белых мы собирали по 350 штук за один поход. Потом просто сбивались считать. 🙂
Меня в равной степени радуют три вида грибов: подосиновики, белые и польский гриб.
Я не люблю приходить в лес как в огород, когда грибов очень много. Это не интересно. А, вот, когда ищешь-ищешь и вдруг, бац, вторая смена... Нет, когда грибов нет совсем, - это тоже не очень. Хотя иммунитет домой принесешь обязательно, в любом случае.
Так вот, о подосиновиках. Они мне нравятся тем, что хорошо прячутся. И если не знать места их обитания, то и не найдешь совсем. Правда, они иногда любят выбегать к самой тропинке, хулиганы.
Белые. Они мне нравятся на ощупь, такие бархатные и кажется, что тепленькие. И аромат чудесный у них. Без обнюхивания в рюкзак не попадают.
Польский гриб, тоже любит делать сюрпризы. Появляется внезапно. Красавец, просто загляденье. Всегда стройный и гордый. А по вкусу даже лучше, чем белый, на мой взгляд. Немного сладковатый. Суп из него замечательный.
На фото польский гриб.
Когда заходишь в лес, то вид даже простой сыроежки сразу же вызывает позитив. Люблю собирать белые грибы, они всегда такие крепенькие. Глаз радуется, когда в траве замечаешь подберёзовик или подосиновик. Если " натыкаешься " на семейство маслят, то руки так и тянутся их срезать. Я любитель солёных груздей, так что, когда набредёшь на целую лужайку их, то не уходишь, пока всех их не уложишь в корзинку.
Какого то одного любимого вида грибов у меня нет, как говорится, что вижу, то и срезаю ( съедобные грибы естественно, если в чём то сомневаюсь, то просто прохожу мимо ).
Разве можно пройти мимо выросших лисичек или пенька, усеянного опятами, да ни в жизнь.
Если грибов мало, то собираю и сыроежки, люблю солёные бычки и волнушки, да разве всё перечислишь.
Самый большой кайф - найти рыжиков, не червивых и не очень крупных. Кто-то их солит, кто-то варит суп, но ничего вкуснее жареного просто так на сковородке рыжика не бывает, а если еще стопочку под грибочки, ммммммммм... Рот слюной наполнился)))
Обожаю собирать грибы, но больше всего радуюсь подосиновику! Когда видишь издалека этого красноголового красавчика, аж сердце останавливается! Вот, буквально сегодня набрали два ведра грибов, треть из них - подосиновики.
Очень люблю сам процесс собирания грибов. Ходить по лесу, дышать кислородом, а если ещё и грибы есть, то это просто кайф. Самые любимые, они же самые красивые для меня это подосиновики. Скоро поеду!!!
Очень люблю собирать грибы поздней осенью, когда сильно опадает листва. Грибы мои любимые грузди, очень они меня радуют они растут в Сосново-березовом лесу семейками на холмиках в песочке , так увлекаюсь собирая грузди , что забываю обо всем . Однажды даже заблудилась, вот такие они манящие к себе и очень красивые. Домой возвращаюсь с полными корзинами и засаливаю их на зиму.
Добавить комментарий