Какие вкусные, праздничные постные закуски подать на новогодний стол?

Вместо привычного мясного холодца на стол для тех, кто постится можно приготовить и поставить на стол:

Заливное из овощей

Овощи подбирать по цвету яркие, разные, например: зеленый горошек, кукуруза из баночек, паприка разных цветов, кабачок, баклажан и т. д.

Сырые овощи можно отварить или какие-то запечь в духовке (перец, баклажан, например). Если варить, то помыть, очистить, нарезать на кубики, фигурки и положить в горячую воду, довести до кипения, варить недолго, достаточно 4-5 минут, но снять с огня и из воды не вытаскивать, оставить на 10–12 минут. Овощи осторожно вынимаем, в овощной отвар добавляем соль(по вкусу) и желатин (на 1 л воды 50г сух. желатина), его сначала замачить в охлажденном овощном отваре. Овощи разложить по формочкам, залить полученным раствором, поставить в холодильник.

Вот такие фото нашла в интернете: