Какие величины (единицы измерения) применяются в ядерной физике?

Вы правы, в ядерной физике есть специальные единицы измерения, не входящие в СИ. Это например элементарный заряд - е = 1,6х10-19 Кл. Или энергия. Она измеряется в мегаэлектрон-вольтах - 1 МэВ = 1,6х10-13 Дж. Есть и такие понятия как массовое число, зарядовое число, барионное число, спиновое число и т. д. Все даже не берусь перечислить, а уж понять тем более.