Какие специи нужно добавлять в уху?

Лично я всегда добавляю в уху лошадиную дозу(как может показаться домохозяйкам) чёрного молотого перца. Можно считать эту специю основной в этом блюде. Так же по наличию добавить можно лавровый лист и какую-либо зелень( лук, укроп и т.д). Но самое главное в ухе это большое количество рыбы. Если делать уху так же как варите щи(к примеру), то это будет не уха, а суп с рыбой. В настоящей ухе, по моему мнению, рыбы должно быть не менее 2/3 от общего объёма варева. И уха на природе абсолютно не идёт ни в какое сравнение с ухой, приготовленной в домашних условиях.

Думаю что на этот вопрос нет ответа конкретного и полностью отвечающего вкусам любителей такого замечательного блюда как уха. При всем обили рецептов готовки ухи лично мне нравится уха с добавлением таких специй как корень петрушки и корень хрена. На мой взгляд они придают ту неповторимую вкусовую гамму ухи. Ну и ко всему вышесказанному такой рецепт всегда подавался в известных ресторациях в городах России 18 - 19 веков. Да что там говорить умели наши предки и готовить это блюдо и знали толк в ухе. И обязательно долька лимона!!!

Если я варю уху дома, то добавляю в нее одну большую целую луковицу, потом ее вытаскиваю, перец горошком, лавровый лист, корень петрушки. Потом в тарелку можно положить мелко нарезанную зелень и лук. Один раз ела уху, в которую добавили мелко порезанный свежий помидор. Если варится уха на природе, то повара- рыбаки добавляют в котелок рюмку водки и макают головешку из костра. Нет ничего вкуснее ухи из свежепойманной рыбы с такой приправой.

Если варить уху из свежей речной рыбы, то в неё можно добавить только лук и картофель и больше никаких овощей добавлять не надо, а из специй надо добавить свежую петрушку, свежий укроп, лавровый лист, перец горький, душистый перец горошек, эстрагон.

Если варить уху из морской рыбы, то в неё надо добавить намного больше специй и приправ, чтобы исчез специфический запах, а кусочки рыбы надо сбрызнуть лимонным соком.

Уха сильно отличается от других первых блюд, как раз тем, что в уху не требуется много специй. От ухи должен исходить аромат рыбы, лишь слегка сдобренный специями.

Для приготовления ухи вам понадобится только три специи:

• соль (можно морскую),
• перец горошком,
• лавровый лист.

Я добавляю в уху либо укроп, либо петрушку. Иные специи предпочитаю не добавлять в уху. Лавровый лист также не добавляю. Но добавляю достаточно много репчатого лука. Можно даже луковицу целиком положить, резать ее не обязательно!

Кроме стандартных: перец, лаврушка, укроп, рекомендуют добавлять стопку водки. Но я предпочитаю ее принимать отдельно, под уху.

На мой вкус к рыбе одходит только укром из зелени. Ее можно черный перец и лавровый лист

Соль и перец горошком. Вот две главные для ухи специи

Некоторые лавровый листочек еще добавляют. Но это как говорится по желанию

Так же можно добавить немного петрушки и укропа

Ну и для настоящих гурманов - паприка или морская соль

Главное помните - убрать лишние специи не получится