Какие травы, которые считают сорняками, можно есть? Планируется использовать как добавку к рациону в голодные годы. Как в советские годы было: "голодные русские дети питались травой". О каких травах идет речь?
Расскажу, что употребляла и до сих пор ем сама. С ранней весны на участке своем и окрестностях собираю (для салата зеленого) листья манжетки, клевера, кипрея (иван-чая и для салата, и для изготовления настоящего копорского чая), подорожника, лебеды и мари белой( и для супов, т. к. не имеет вкуса и добавляется как наполнитель в щавелевые щи , и знаю, что из семян делали муку , добавляя ее в ржаную и пекли хлеб), сныти, мокрицы (звездчатки), крапивы, обязательно листья одуванчика ( 2-3, среди остальных трав не ощущается горечи). На приправу ( как горчица)- плоды треугольные пастушьей сумки, корень лопуха и пырея - грызем в сыром виде и сушим, очень сладкие, добавляла при выпечке хлеба . Цветочки клевера сушу на чай-помогает сохранять ясный ум и при атеросклерозе. Так же на чай- листья и соцветия мяты луговой. Семена крапивы собираю уже сейчас, их добавляют в корм курам для увеличения яйконоскости, а также как пищевую добавку (половая активность). Но беременным нельзя! Стеблями хвоща полевого натираю котелок для блеска после варки ухи , так же и сушу , мелю - источник природного кремния. Пока все, что вспомнила. Про лесные травы не упоминаю.
Ну, наверное самый первый сорняк, который приходит на ум – это хрен, не смотря на то, что он растёт во многих огородах, хрен считается сорняком, ну а применение хрена наверное знает каждый, из него изготавливают острую приправу. которую подают в основном к мясу или мясным блюдам.
Есть такое растение - копеечник щетинистый, он растёт в Сибири, в основном на берегах озера Байкал. Его корень можно жевать, а сок проглатывать, имеет сладковатый мучнистый вкус, туристы его используют как жевательную резинку.
Есть ещё растение - бадана, из его корней можно сварить суп, если их предварительно вымочить в холодной воде, вкус корни имеют тоже сладковатый.
Ещё есть такое растение - гравилат, из его кореньев тоже варят супы, а умелые хозяйки даже приготовляют салаты.
Кстати крапива тоже к сорнякам относится, а из неё получается замечательный суп...
Действительно, некоторые растения, которые мы считаем сорняками и выбрасываем, на самом деле являются источниками множества витаминов.
Одуванчик, который мы рвем ради забавы и, чтобы сплести веночек, очень богат бета-каротином. Только листочки должны быть молодыми, лучше всего их рвать ранней весной.
Дикий шпинат или марь, этот сорняк часто встречается в начале лета. Он богат белком, кальцием, витаминами А, С,К.
Весной очень вкусные корни лопуха. Ко мне приехала была мама, а я в это время жарила корни лопуха, говорю ей, что сейчас будем есть грибы. Блюдо ей очень понравилось, а когда сказала, что это лопух- даже не поверила. Вот только для этого лакомства идут корни до той поры, пока еще лопух не выпустил цветонос, после этого корни становятся грубыми, волокнистыми. А молодые, после выкапывания, мою, чищу, режу ломтиками и обжариваю на растительном масле с луком минут 10, затем добавляю 1 ст. л майонеза(можно и без него.), закрываю крышкой и тушу ещё минут 5. Лопух с успехом применяется в профилактике рака, благодаря своим молекулам-каучуконосам, которые очень похожи на раковую клетку, поэтому, когда они попадают в организм, начинают усиленно вырабатываться иммунные клетки, уничтожающие эти молекулы, а заодно и раковые клетки.
А ещё весной я варю одуванчиковый сироп(мёд), начитались с сыном о его полезных свойствах по очищению суставов и вот второй год стараемся не забывать пить ежедневно это вкусное лекарство.
Я делаю салат из сныти. Под изумленные взгляды соседей по даче собираю у них сныть.
Но только весной, когда листики нежные.
В сныти много белка в голодное время трава может спасти от голода. Говорят, что один отшельник 3 года питался снытью.
Из сныти можно сварить суп, только вот все равно добавьте сметанку и яйцо - все таки у нас пока не голодуха.
Если долго есть - надоест. Сначала не чувствуется привкус, а потом пресыщаешься, кажется сладкой слишком.
Растет она по всюду - даже возле дома в городе.
Добавляла молодую мокрицу в салат. Она без вкуса, ради витаминов можно рискнуть. Одуванчики ошпаривала и тоже разок пробовала ради эксперимента. Никто не заценил.
Для еды можно выкапываю корни лопуха, собирать листья крапивы( можно засахаривать на зиму). Одним из самых противных надоедливых сорняков является сныть. Её с огорода убрать очень проблематично. Но она содержит массу полезных для человека веществ, применяется в лечении многих болезней. Лично я её ем, сушу, употребляю в сыром виде в салатах.
На лугах растёт медвежий лук или черемша, она тоже полезная и вкусная, лично мне очень нравится. А во время войны моя мама собирала его и всей семьёй ели как витаминное средство.
семена лебеды (там ОЧЕНЬ МНОГО полезных веществ), сныть, крапива, корневища аира
У меня на огороде растёт сныть, её листочки весной я добавляю в салаты и супы. Листья сныти сушу на зиму, добавляю понемногу как зелень. Я заготовила на зиму листья кипрея, мне нравится из них чай. Знакомая варит "мёд" из цветков одуванчика, на листья лебеды говорит, что они как шпинат. По опушкам и оврагам растёт щавель, его едят и сырым и варят из него супы. Из молодых листьев крапивы также варят суп. Мы в детстве ели в сыром виде медуницу, стебельки от цветков мать-и-мачехи, барашки, обрывали цвет красного клевера и высасывали из него нектар. Ели и другие травы, не знаю их названий.
Сорные травы незаслуженно занесены многими из нас в черный список, так как мы всегда с ними боремся, уничтожаем их. Но тем неменее сорняки тоже очень полезные, потому что в некоторых из них содержться целый арсенал полезных веществ. Среди сорняков можно выделить такие растения как: черемша, одуванчик, лопух, крапива, хрен, кипрей, сныть , мокрица. Можно употреблять как в сыром виде, так и приготовив из них какое либо блюдо.
Так называемые сорняки содержат кучу витаминов и антиоксидантов. Кроме того, они даже иногда питательней, чем продукты из магазина. 1.Одуванчики. Но употреблять их нужно в начале весны или в конце осени, потому что в другое время они горьковатые на вкус. 2. Портулак. Насыщен витаминами-антиоксидантами А и С. 3. Луговой или красный клевер. Его можно приготовить с рисом. 4. Водяной кресс. Его можно найти около любого ручья.
Добавить комментарий